Trayectoria:

Actualmente es el chef y propietario del restaurante madrileño La Malaje, reconocido como el Restaurante Revelación en Madrid 2016, recomendado en Guía Repsol y Conde Nast Traveler desde 2016 y reconocido como Top 100 de Madrid por la guía Mcarfi desde 2018. Desde 2016 a día de hoy es el Director Gastronómico y socio fundador del GRUPO MIMOSA Madrid, un grupo hostelero que agrupa 7 locales de restauración, dos tiendas de tomates y una distribuidora de fruta y verdura para restaurantes bajo las siguientes marcas: Restaurante La Malaje – El Bacaro de Fabio Gasparini – La tía Feli – El Colmado del Tomate.

Anteriormente trabajó como jefe de cocina en la Botilleria y Fogon “Sacha”, como copropietario y chef de Melicius Restauración, jede de cocina del restaurante Marsalá en Tenerife, y en varios hoteles españoles. Se formó en la Escuela de Hostelería y Turismo de interior en Lucena, Córdoba.