La cocina no sólo es fundamental para la supervivencia y la alimentación sana. La comida, sus sabores, nos recuerdan lugares, emociones, generan vínculos con el lugar de origen, y el de acogida. La buena comida, elaborada con buenos productos y realizada con amor, estimula las endorfinas y como consecuencia genera sensación de bienestar y placidez.

Participan los chefs Edwin Rodríguez (Quimbaya), Iván Morales y Álvaro Castellanos (Grupo Arzabal), Paula Babiano (Balbisiana), y Javier Cocheteux (Pan Delirio) que reflexionarán sobre la migración de los sabores e ingredientes, y la importancia de la cocina en la integración, entre otras cosas.

Tuvo lugar el pasado 26 de Octubre en la Fundación Casa de México en España.