FOTO JULIO LLARO

Julio Llaro

Profesión: Chef
Cargo actual: Chef

Trayectoria:

De familia de cocineras y con gran vocación de servicio, aprendió mucho mirando a su abuela y a su madre. Lleva casi 15 años en Madrid, donde estudió cocina, coctelería clásica, sommelier, gestión de restauración y un máster en asesoramiento gastronómico en la Universidad Rey Juan Carlos.

 

Formado en el restaurante Tanta, de Gastón Acurio, posteriormente pasó por otros restaurantes como Virú, El chiscón de Castelló, inti de Oro, Musakaya, Grupo La Musa, Parú sushi&grill, donde se ha desempeñado como jefe de cocina y chef.

 

Ha realizado innumerables eventos en las Embajadas de Argentina y Perú, el Teatro Real, el Palacio del Pardo, y en distintos hoteles como el Palace, Ritz y el Intercontinental. Aparte de ser cocinero y sushiman, tiene gran experiencia en cocina a las brasas al estilo argentino. Es asesor y consultor gastronómico de Spiedo Market, Beso sushi y La Dominga, en donde se encuentra actualmente, con una propuesta de cocina nikkei. Cuenta con un catering privado, Manka Catering, donde muestra todo lo aprendido, tanto en la puesta en escena de sus eventos, como en las preparaciones de sus platos, cuidadosamente elegidos y personalizados para cada ocasión.